Entradas

- Ensalada de estación (variedad de hojas verdes y vegetales de temporada)
Vino sugerido: Malbec o Merlot


- Sopa fría de melón rocío de miel, pepino, jugo de limón, menta y jamón crudo.
Vino sugerido:: Cosecha tardía o Merlot


- Panzanella de autor en aderezo de vinagre de vino tinto y aceite de maíz: pan de campo, rúcula, berro, escarola fina, tomates cherry, cebolla morada, pimiento amarillo y ostras envueltas en panceta ahumada y caramelizadas.
Vino sugerido: Merlot o Malbec


- Láminas de carré de cerdo adobado y asado sobre ensalada de hojas amargas en aderezo de queso azul; tostada de pan de remolachas y avellanas; higos macerados en vinagre balsámico y pimienta de Cayena.
Vino sugerido: Malbec o Cabernet Sauvignon


- Mousse cocida de tartare de salmón del Pacíifico con tropezones de pepinillos, cebollas en vinagre y salmón ahumado sobre tostada de pumpernickel; ensalada de brotes de temporada en aderezo de wasabi vinagre de manzanas y aceite neutro.
Vino sugerido: Sauvignon blanc